畅亚萍，王常安，徐奇友，许红，贾钟贺，尹家胜
1,中国水产科学研究院，黑龙江水产研究所，沈阳农业大学生物科学技术学院
摘要:将哲罗鲑Hucho taimen在室内玻璃钢水族箱中用流水饲养，研究了小肽、柠檬酸、氯化钠和大蒜索
对哲罗鲑(6. 35 g+0.21g)摄食、生长、体成分和血清生化指标的影响。养殖周期为56d,水温9.2-
14.1心。结果表明:在基础饲料中添加质量分数为1%的小肽后，显著提高了哲罗鲑的增重率和特定生长
率(P<0.05),血清总蛋白、白蛋白和球蛋白含量也显著升高(P<0.05)， 而体成分与对照组差异不大
(P>0.05);饲料中添加质量分数为0. 5%柠檬酸和1. 0%氯化钠对哲罗鲑摄食率、增重率和特定生长率影
响不显著(P>0.05), 0. 5%柠檬酸组哲罗鲑血清甘油三酯、胆固醇和高密度脂蛋白较对照组显著降低(P
<0.05);饲料中添加25 mng/kg大蒜素显著降低了哲罗能的摄食率、增重率和特定生长率(P<0.05), 鱼
体水分升高(P<0. 05),粗蛋白和粗脂肪降低(P <0.05)，血清生化指标变化不显著(P>0, 05)。
关键词:哲罗鲑;氨基酸;生长;体成分
中图分类号: S963.73 文献标志码: A
哲罗鲑Hucho taimen又称哲罗鱼，其生长速度
较快，属于大型肉食性经济鱼类，一般个体在3 kg
以上，大者可达50 kg，体长在1 m以上，该鱼肉
味鲜美、细嫩，富有营养以。目前哲罗鲑的养殖
驯化已获成功，而其营养饲料研究还处于起步阶
段。哲罗鲑对饲料中蛋白质含量要求较高(45%一
50%)。研究表明，哲罗鲑配合饲料中鱼粉添加量
应不小于40%[21,其主要原因是高比例添加植物
蛋白，导致饲料的适口性下降，营养不均衡。随着
鱼粉资源的日益紧缺及动物性蛋白源安全问题的提
出，配合饲料中将会使用越来越多的植物性蛋白
源，而如何提高其风味和适口性成为人们关注的问
题。因此，根据水产动物的摄食和感应机制开发出
绿色、环保、高效的添加剂迫在眉睫。本试验中作
者研究了在低鱼粉配合饲料中添加几种添加剂对哲
罗鲑摄食、生长、体成分和血液生化指标的影响，
旨在为其相关研究提供- - 些参考。
1材料与方法
1.1材料
哲罗鲑(6.35 g+0.21 g)由黑龙江水产研究
所渤海冷水鱼试验站提供，颗粒饲料由本所饵料加
工厂自制。4种添加剂为:小肽制品( 浙江银冠兽
药饲料有限公司生产，纯度>80%);柠檬酸(天
津市大茂化学试剂厂生产，分析纯);氯化钠(北
京化学试剂公司生产，分析纯);大蒜素(纯度为
25% )。
1.2方法
1.2.1
生长试验试验分为5 组:处理1为对照
组，处理2、3、4、5组饲料中分别添加1.0%小.
肽、0.5%柠檬酸、1.0% 氯化钠(均为质量分数, .
下同)和25 mg/kg大蒜素。每个处理设3个重复，
每个重复放50尾鱼。试验基础饲料配方及营养水
平见表1。将饲料原料粉碎后，用鼓型混合机混
合，制粒(颗粒直径为1.5 mm),置于冰箱( - 20
C)中保存。
将试验鱼在渤海冷水鱼试验站室内玻璃钢水族
箱(直径为90 cm,水深为45 cm)中用商用饲料
驯化7 d。试验开始时，每箱中随机取30尾鱼(钒
饿24h),测其体长、体重。试验在流水养殖系统
中进行，水温为9.2~14.1 C,溶氧>8.0 mg/L,
pH为7.5~7.8。每天投喂2次，各处理组投饲率
均为鱼体重的2% ~3%，每14 d调整投喂量。养
殖周期为56 d,试验结束时，鱼空腹24 h,称每槽
鱼总重，取30尾测体长和体重。
1.2.2体成分测定试验结束后， 每组随机取12
尾全鱼(空腹24 h)用于体成分分析。采用105
C烘箱干燥恒重法测定饲料的水分;采用70 C烘
箱千燥恒重法测定鱼体的初水分;用凯式定氮法测
定粗蛋白(总氮x6. 25);用索氏乙醚抽提法测定
粗脂肪;用茂福炉灼烧法(550 C)测定粗灰
分4。
1.2.3 生化指标测定
每个处理组分别随机取12
尾鱼，每尾为独立样品，采静脉血，4 C下以
3 000 r/mim离心10 min,分离血清，置于1.5 mL ,
离心管中，-80 C下冷冻保存。总蛋白(TP)、
白蛋白( ALB)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶
(AST)、碱性磷酸酶( ALP)、甘油三酯(TG)、
胆固醇(CHOL)、高密度脂蛋白(HDL)、 低密度
脂蛋白(LDL)、 血糖(GLU)、 补体C3和补体C4
采用贝克曼试剂盒以全自动生化分析仪( 贝克曼
ProCX4，德国)测定，其中TP和ALB采用化学
法，球蛋白( Globulin, CLB)、AVG和AST/ALT
为计算值，ALT、AST和ALP用速率法，CHOL、
TG和GLU用酶法，HDL和LDL为直接法，补体
C3和C4用免疫比色法。
1.3统计分析方法
数据用平均值土标准差表示。试验结果用
SPSS for Windows 13. 0软件进行单因素方差分析和
Duncan's多重比较，显著性水平设为0. 05。
各项生物学指标的计算方法如下5:
摄食率=F/W。x 100% ,
特定生长率( %/d) = (InW. - InW,)/t x 100,
增重率= (W;-W) / Wo x 100%,
成活率= N/N; X 100%，
肥满度= W./L3 x 100,
饵料系数=F/ (W,- Wo),
其中: W。为试验开始时鱼体重(g); w, 为试验结
束时鱼体重(g); Ny为终末尾数; N; 为初始尾
数; 1,为试验结束时鱼的体长(cm); F为饲料摄
人量(g); t为饲养时间(d)。
几种添加剂对哲罗鲑生长和血液生化指标的影响
作者:
王常安，徐奇友， 畅亚萍，许红， 贾钟贺， 尹家胜， WANG Chang-an， XU Qi-you, .
CHANG Ya-ping，XU Hong，JIA Zhong -he，YIN Jia-sheng
作者单位:
王常安，徐奇友，许红,贾钟贺,尹家胜, WANG Chang -an, XU Qi-you, XU Hong, JIA Zhong-
he, YIN Jia-sheng (中国水产科学研究院,黑龙江水产研究所,黑龙江,哈尔滨，150070)，畅亚萍, CHANG Ya-ping (沈阳农业大学,生物科学技术学院,辽宁，沈阳, 110161)
刊名: 大连水产学院学报ISTIC[PKu]
英文刊名: JOURNAL OF DALIAN FISHERIES UNIVERSITY
畅亚萍院长，畅亚萍博士，畅亚萍研究员，畅亚萍进口饲料研究
